Gratin de pâtes au jambon

22 février 2013

Gratin de pâtes au jambon

Pour 2 personnes :

250 g de spaghettis (ou autre)
12 à 15 cl de crème fraîche épaisse
25 cl de lait
2 à 3 tranches de jambon blanc
gruyère râpé
1 oignon
1 cuillère à soupe de farine
noix de muscade
poivre
1 gousse d'ail

Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Préparation Gratin de pâtes au jambon

1Détailler le jambon en petits carrés et hacher finement l'oignon. Faire suer l'oignon dans une noix de beurre (en incorporant un petit peu d'huile pour éviter de faire brûler le beurre). Pendant ce temps, faire bouillir l'eau pour les pâtes.

2Saupoudrer ensuite les oignons d'un peu de farine (généralement la valeur d'une cuillère à soupe), pour absorber toute la matière grasse. Laisser cuire jusqu'à ce qu'une odeur de biscuit sé dégage (faire un roux blond). Baisser le feu ou la température de la plaque puis ajouter le lait, bien mélanger et ajouter la crème fraîche. Mélanger encore, râper un peu de noix de muscade sur le tout, poivrer. Parallèlement, quand l'eau des pâtes bout, y plonger les spaghettis pour 6 minutes seulement.

3Ajouter le jambon à la préparation, mélanger, puis incorporer le gruyère : la quantité est celle qu'il faut pour que le mélange devienne un peu collant.

4Une fois la sauce et les pâtes prêtes, frotter une gousse d'ail sur un plat à gratin et y verser les pâtes, puis napper le tout de sauce. Parsemer de gruyère râpé, et gratiner le tout sous le gril du four (attention, à bien surveiller).