Soupe au chou vert

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 chou vert moyen
- 4 carottes
- 5 pommes de terre
- 2 navets
- 3 saucisses fumées
- sel, poivre
- thym
- laurier
- 2 cubes de Kub Or

Préparation de la recette :

Mettre de l'eau à bouillir et y blanchir le chou 3 à 4 minutes.
Eplucher et couper tous les légumes en morceaux.
Une fois le chou refroidi, le couper en morceaux.
Remplir à moitié une marmite d'eau et y mettre tous les légumes, le sel, le poivre, le thym, le laurier et les saucisses, ainsi que les cubes de Kub Or.
Laisser mijoter 1 heure 30.

Tartiflette à la poitrine fumée

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 très bon Reblochon fermier
- 14 pommes de terre rattes (peau et chair jaunes)
- 1 gros oignon
- 120 g de poitrine fumée
- 20 cl de crème fleurette
- 40 cl de vin blanc sec
- 80 g de beurre
- sel et poivre du moulin

Préparation de la recette :

1) Cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d'eau salée, pendant 25 mn.
2) Emincer finement l'oignon et le faire suer au beurre pendant 5 mn.
3) Ajouter ensuite le vin blanc sec et le laisser réduire.
4) Tailler la tranche de poitrine fumée en petits lardons. Puis les faire sauter 2 mn dans une poêle bien chaude.
5) Eplucher les pommes de terre, les couper en tranches de 3 centimètres d'épaisseur.
6) Les mélanger délicatement avec l'émincé d'oignon, les lardons et la crème fleurette. Saler et poivrer. Verser cette préparation dans un plat.
7) Gratter la croûte du Reblochon et couper le fromage dans le sens de son épaisseur de façon à obtenir deux cercles.
8) Déposer les moitiés de Reblochon sur les pommes de terre, croûte vers le haut.
9) Enfourner à 180°C pendant 10 à 15 mn jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.

Remarques :

Il ne faut pas trop cuire les pommes de terre. Elles doivent rester légèrement fermes après cuisson.

Conseil vin :

Vin de Savoie Type Apremont

Gratin d'ananas

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1/2 ananas frais
- 2 cuillères à soupe de noix de coco en poudre
- 3 jaunes d'oeufs
- 150 g de crème fraîche liquide
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation de la recette :

Préchauffez le grill du four à thermmostat 7 (210°C).
Retirez l'écorce et le coeur de l'ananas.
Découpez la pulpe en petits dés. Dans un bol, mélangez le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs, la crème et la noix de coco.
Dans de petits plats allant au four (type ramequins), rangez les dés d'ananas puis versez dessus la crème à la noix de coco.
Posez les ramequins sur la grill et enfournez au 2/3 de la hauteur.
Laissez la crème se colorer en surface.
Servez tiède.

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